Mus z moreli

Morele myjemy, obieramy ze skóry, wyjmujemy pestkę, kroimy na małe kawałki, skrapiamy sokiem z cytryny dodajemy połowę cukru i dusimy na małym ogniu, następnie przecieramy przez sito, łączymy z koniakiem i rozpuszczoną w 4 łyżkach wody żelatyną. Białka ubijamy z resztą cukru dodając cały czas po jednej łyżce przetartych owoców (nie przerywając ubijania). Gy całość będzie gotowa, przekładamy do małej (najlepiej szklanej) miseczki władamy do lodówki. Podajemy schłodzone, przyozdobione np. bitą śmietaną i owocami.