Ostry sos winegret

W makutrze utrzeć żółtka, dodając po kropli oliwy, ciągle ucierając. Do utartej masy, dodać sok z cytryny, sól, pieprz
i stale mieszając, rozprowadzać czerwonym winem. Dołożyć musztardę i drobniutko pokrojone korniszony. Wszystko wymieszać i wstawić do lodówki na około 1 godzinę.
Podawać do zimnych mięs i wędlin.