Irvingtea

Irvingtea

Szef Kuchni
[Przepisów: 59]

Poziomkowa herbata z lodami

  • TRUDNOŚĆ: średnie
  • CZAS:
         
ocena: 4/5 głosów: 1

Włożyć torebki z herbatą do rondelka, zalać 250 ml wrzącej wody i parzyć przez 5 min.

Poziomkowa herbata z lodami

Składniki:

Poziomkowa herbata z lodami

 

  • 2 jajka podzielone + 4 żółtka,
  • 30 ml mleka,
  • 30 ml ubitej śmietany,
  • 25 dag cukru,
  • 4 saszetki Herbaty Irving Tea Cocktails Poziomki z nutą Wanilii
  • Karmel poziomkowy:
  • 18 dag drobnego,
  • białego cukru,
  • 70 ml wody,
  • szczypta startego kamienia winnego,
  • 250 g poziomek

Sposób przygotowania:

Poziomkowa herbata z lodami
W misce utrzeć 6 żółtek z drobnym cukrem, aż do uzyskania puszystej masy. Po zaparzeniu herbaty wyjąć torebki, dodać mleko i szybko doprowadzić do wrzenia. Gorącą herbatę z mlekiem wlewać powoli do ubitych żółtek, stale, delikatnie mieszając. Następnie przelać mieszaninę do garnka, lekko podgrzać, od czasu do czasu mieszając drewnianą łyżką. Podgrzewać tak długo, aż mikstura zgęstnieje i będzie przywierała do łyżki. Gotową miksturę przelać do pucharków, wystudzić, zmrozić. Osobno ubić na sztywno pianę i lekko zamrozić. Utrzeć na sztywno białka, dodać lody i przełożyć do zamrożenia. Pół gęste lody wymieszać ze śmietaną i zamrozić (ok. 3 godz.) Przygotować poziomkowy karmel. Natłuścić formę do pieczenia. Wymieszać cukier z wodę w rondlu i lekko podgrzać, stale mieszają, aż się cukier rozpuści. Dodać roztarty kamień winny, doprowadzić do wrzenia i gotować syrop w temp. 150 C albo, aż syrop będzie spadał twardymi kroplami do kubka z zima wodą. Zestawić z ognia. Zanurzać poziomki w karmelu i przełożyć na natłuszczoną blachę do stwardnienia. Wyjąć lody z zamrażalnika na 30 minut przed podaniem, dla zmiękczenia. Podawać z poziomkami. Przepis pochodzi ze strony www.irvingtea.pl

Tagi:

jajko jajka