Sposób przygotowania:
Racuchy z amarantusem
Mąkę , mleko , jajko , serek waniliowy i proszek do pieczenia mieszamy mikserem. Dodajemy 2 łyżki amarantusa. jeśli ciasto jest za gęste można dolać jeszcze trochę mleka. Powinno być gęściejsze niż naleśnikowe. Owoce np. truskawki wrzucamy do garnuszka podlewamy odrobiną wody i dusimy chwilę z łyżką brązowego cukru. Owoce to wspaniały dodatek wzbogacający smak racuchów. Z powodzeniem można też do ciasta dodać starte jabłko lub rozgnieciony banan. Wszystkie wersje są bardzo smaczne.