Sałatka obiadowa na zimę trójkolorowa

Wszystkie warzywa umyć, osączyć, obrać. Kapustę poszatkować, marchew, buraki i jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Wszystkie warzywa wrzucić do miski i wymieszać z solą, następnie odstawić na dwie godziny. Po tym czasie przełożyć sałatkę do wyparzonych słoiczków, drewnianym tłuczkiem ubijać w słoikach i szczelnie zamknąć. Kilka dni trzymać w temperaturze pokojowej, potem przechowywać w chłodnym miejscu. Jest to doskonała baza dla zimowych surówek.