Sałatka z kaszą kuskus z suszonymi pomidorami

1. Marchewkę obieramy, myjemy i gotujemy do miękkości, następnie studzimy i ścieramy na tarce o dużych oczkach.

2. Kaszę zalewamy niewielką ilością gorącej wody, lekko solimy i gotujemy do miękkości i wchłonięcia przez kaszę całego płynu, cały czas mieszając. Studzimy.

3. Groszek osączmy z zalewy.

4. Suszone pomidory drobno kroimy.

5. Wszystkie składniki sałatki mieszamy i przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Z przepisu wyszły mi 3 takie porcje jak na zdjęciu.