Sałatka z papryki w marynacie

Ogórki (ze skórką) pokroić w plasterki. Posolić i odstawić. Gdy puszczą sok. Odsączyć. Marchewkę obrać ze skórki i zetrzeć na tarce. Cebulę pokroić w kostkę. Paprykę pozbawić gniazd nasiennych. Miąższ pokroić w kawałki. Czosnek przesiać przez praskę. Wszystko wymieszać. Zalewa: zagotować cukier z octem. Ostudzić. Dolać oleju. Sałatkę dać do słoiczków i zalać zalewą. Zakręcić i gotować przez ok. 25 minut. Odłożyć do spiżarki na kilka dni.