Sałatka z pomarańczy i czarnych oliwek

Pomarańcze obieram ze skóry, tak by usunąć całkowicie skórkę i albedo, czyli białą część skóry. Następnie kroję pomarańcze w plastry, układam je na talerzu. Czerwoną cebulę obieram i kroję w piórka. Rozdzielam piórka cebuli i rozkładam na plastrach pomarańczy. Układam pokrojone na plasterki oliwki. Całość skrapiam oliwą z oliwek. Oprószam solą i pieprzem. Posypuję posiekaną natką pietruszki lub kolendrą i podaję.