Smarowanie do chleba

Słoninę umyć, osuszyć, zmielić w maszynce do mięsa. Przełożyć do garnka, topić na wolnym ogniu pod przykryciem. Podgardle i boczek umyć, osuszyć, również zmienić w maszynce. Po ok. 15 minutach dodać do słoniny i razem topić od czasu do czasu mieszając. Kiedy wszystko się wytopi zdjąć z ognia i przestudzić. Cebulę obrać, umyć, pokroić w kostkę. Zeszklić na łyżce oleju, dodać do chłodnego smarowania (trzeba uważać, żeby dodać przed zastygnięciem). W tym samym czasie mocno przyprawić czosnkiem, kucharkiem i pieprzem. Dokładnie wymieszać. Co jakiś czas zanim zastygnie mieszać, żeby w całym smarowaniu a nie tylko na dnie było mięsko i cebulka.Po zastygnięciu przechowywać w lodówce.