Sorbet z kiwi

1 owoc kiwi obrać i zmiksować.Wycisnąć sok z cytryny,a opłukaną bazylię posiekać,pozostawiając kilka listków.Zmiksowane kiwi wymieszać z sokiem cytrynowym,bazylią,winem,białkiem i cukrem.Dodać 125 ml wody i ubic mikserem na puszystą pianę.Masę przełożyć do miski i mrozić 4 godziny,co jakiś czas mieszając. Pozostełe kiwi pokroić na cząstki,a listki bazylii opłukać. Sorbet wyjać z zamrażarki i jeszcze raz zmiksować,następnie przełożyć do 4 pucharków lub salaterek.Każdą porcję udekorować listkami bazylii i cząstkami kiwi.