Sos balsamico

Podczas przygotowywania sosu , uważajmy na gryzące opary octu , uchylcie okno lub włączcie pochłaniacz . Do przygotowania bierzemy rondelek o grubym dnie lub patelnię . szklankę cukru wsypujemy i rozpuszczamy na karmel o złocistym kolorze . Nie rozpuszczajmy zbyt długo , bo nam się spali . Po skarmelizowaniu cukru , ostrożnie wlewamy ocet balsamiczny , mieszamy i gotujemy na małym ogniu . Gotujemy dotąd , aż sos zgęstnieje . Sprawdzamy go za pomocą łyżki i talerzyka . Gdy zastyga na talerzyku to znaczy , że sos jest gotowy . Przelewamy go do małego słoiczka , przechowujemy np . w szafce kuchennej .