Sufleciki owocowe

Maliny i tru skawki przebrać, umyć i osuszyć. Z truskawek usunąć szypułki. Owoce przetrzeć przez ito lub zmiksować. Białka ubić na sztywną pianę. Cytrynę sparzyć we wrzątku i ze-rzeć skórkę. Przecier owocowy wymieszać ze skórką cytrynową, a następnie delikatnie połączyć z ubitą pianą. Cztery foremki do zapiekania osmarować masłem i wypełnić masą owocową. Sufleciki wstawić do piekarnika nagrza-ego do 180 stopni i piec do rumienienia. Po wyjęciu udekorować serkiem waniliowym. Podawać na stół natychmiast po upieczeniu nie wyjmując z foremek, w których się zapiekały.