*Suflet pomarańczowy*

Pomarańcze umyć.Z jednej strony lekko naciąć na krzyż z drugiej odciąć czubek na 3/4 wysokości. Wyciąć ze środka miąższ (nie uszkadzając skórki) i wycisnąć z niego sok.Żółtka utrzeć z połową cukru,dodać mąkę i migdały. Wlewać stopniowo sok cały czas mieszając. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno i podczas ubijania dodać stopniowo resztę cukru. Pianę połączyć delikatnie z masą żółtkową. Tak przygotowaną masą napełnić skórki pomarańczy. Piec ok 30min w rozgrzanym piekarniku (temp. 200'C). Podawać gorący.