Sposób przygotowania:
Suflet z porzeczek
Do wysmarowanego masłem naczynia ogniotrwałego wlewamy połowę masy, kładziemy posypane cukrem i osączone porzeczki, zalewamy pozostałą masą i pieczemy około pół godziny na umiarkowanym ogniu.
Żółtka ubijamy z większośćią cukru na puszystą masę, dodajemy tartą bułkę, na koniec, ostrożnie mieszając ubitą na sztywno pianę z białka.