Sylwestrowe mini sandwiche śródziemnomorskie

Rukolę dokładnie myjemy i suszymy. Ciabattę dzielimy na dwa blaty i każdy kroimy na pół. Dolne blaty smarujemy oliwą z oliwek, nakładamy porcję rukoli, pokrojoną w plastry mozzarellę i pokrojone na mniejsze kawałki suszone pomidory. Wierzch przykrywamy kolejną porcją rukoli. Wierzchnie blaty również smarujemy oliwą (od wewnątrz) i układamy na kanapkach. Całość dzielimy na 12 kanapeczek i układamy na talerzach.