Szybka sałatka ze szpinakiem

Udko z kurczaka obieramy mięso z kości i kroimy je na małe kawałeczki. Do miski przekładamy szpinak, dodajemy do niego mięso. Pomidorki koktajlowe myjemy i kroimy na cwiartki. Szczypiorek drobno siekamy i dodajemy do sałatki. Całość doprawiamy solą i pieprzem, a następnie sokiem z cytryny i oliwą. Mieszamy i podajemy.