Torcik śmietankowo truskawkowy

Biszkopt Białka oddzielamy od zółtek ubijamy białka dodajemy stopniowo cukier. Do dobrze ubitych białek dodajemy zółtka chwilę ubijamy dodajemy przesiane mąki i proszek do pieczenia mieszamy .Masę wlewamy do tortownicy 30/cm wyłożonej papierem do pieczenia.Totrownicę wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 20 minut.Biszkopt najlepiej upiec dzień wcześniej. Truskawki myjemy obieramy i dzielimy na3 części 1 częśc zostawiamy truskawek całych 2 część truskawek miksujemy 3 pozostałe kroimy w kostkę Zelatynę moczymy w zimnej wodzie wody tylko tyle aby ją wymieszać ,zostawiamy aż napęcznieje,następnie zalewamy wrzątkiem też nie za dużo mieszamy aż się rozpuści. Ubijamy śmietanę z cukrem 2-3 łyzki ale może być też więcej. Do ubitej smietany dodajemy danio i mus truskawkowy wlewamy żelatynę. Biszkopt wkładamy do tortownicy smarujemy cieńko smietaną,odstawiamy śmietanę i biszkopt na chwilę do lodówki. Jak smietana trochę stężeje ale musi być jeszcze płynna. Na biszkopcie ustawiamy w koło literatki i w srodek też.Następnie wlewamy masę śmietankową .Ciasto wkładamy do lodówki aż masa smietankowa stężeje.Na górę układamy całe truskawki. Galaretki 3 szt zalewamy 1 litrem wrzątku studzimy. Jak galaretka zacznie tężeć wyjmujemy delikatnie literatki.Do każdego wgłębienia dajemy pokrojone truskawki zalewamy galaretką.Ciasto wkładamy do lodówki aż dobrze stężeję. POLECAM !!!