Truskawkowy curd

Truskawki umyć, osuszyć, usunąć szypułki i wrzucić do garnka. Dodać cukier oraz sok z cytryny i zmiksować na mus. Następnie wbić całe jajka i zmiksować blenderem. Postawić garnuszek na gazie, mieszając co chwilę doprowadzić do zgęstnienia (ugotować jak budyń, ale nie zagotować!). Dodać pokrojone w kawałeczki masło i mieszać aż się rozpuści i połączy. Chwilę razem podgrzewać i zdjąć z ognia. Krem przełożyć do słoiczka i wystudzić. Przechowywać zamknięty w lodówce.