Wegański gulasz z soczewicą [video]

         
ocena: 5/5 głosów: 1

Kuchnia roślinna jest zdrowa i smaczna - wegański gulasz z soczewicą i dużą ilością warzyw to sycące danie, które pokochają nie tylko weganie. Wypróbuj nasz przepis na wegański gulasz - w niczym nie ustępuje on lubianym mięsnym gulaszom.

Gulasz z czerwonej soczewicy to smaczne i bardzo pożywne danie jednogarnkowe. Odkryj bogactwo smaków kuchni wegańskiej!

Składniki:
  • 1 obrana i pokrojona w kostkę dynia piżmowa
  • 1 duża cebula drobno posiekana
  • 0,5 szklanki czerwonej soczewicy
  • 1 duży batat – obrany i pokrojony w kostkę
  • 4 ząbki czosnku posiekane
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 3 szklanki bulionu warzywnego
  • 1 puszka pomidorów krojonych
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • wyparzona cytryna
  • 1,5 łyżeczki kurkumy
  • 1,5 łyżeczki kuminu
  • 0,5 łyżeczki chilli w płatkach
  • ¼ łyżeczki pieprzu kajeńskiego
  • 1 puszka mleka kokosowego
  • sól
 
Sposób przygotowania:

1. Do garnka wlej 2 – 3 łyżki oleju i wrzuć cebulę, czosnek, smaż przez około 0,5 minuty, aż czosnek uwolni swój aromat

2. Dodaj przyprawy i koncentrat pomidorowy, wymieszaj i smaż przez kolejne pół minuty następnie dodaj pomidory z puszki, mleczko kokosowe, bataty, dynię, soczewicę i całość zalej bulionem

3. Dopraw gulasz solą, przykryj i gotuj przez 0,5 godziny, aż warzywa zmiękną

4. Dodaj posiekaną natkę pietruszki, otartą skórkę z cytryny i trochę soku z cytryny do smaku.

Zobacz też inne przepisy na gulasze.


POLECANE