Wino porzeczkowe.

Należy wybrać dobre, dojrzałe owoce, które rozgniatamy i zalewamy litrem ciepłej wody. Studzimy i dodajemy pektopol. Całość pozostawiamy pod przykryciem na kilkanaście godzin. Następnie wytłaczamy sok i wlewamy go do balonu. Do moszczu dodajemy cukier w formie syropu cukrowego w 2 porcjach - pierwszą w ilości 2/3 dawki przed rozpoczęciem fermentacji, drugą po tygodniu jej trwania. Łączna ilość wody do zalania rozdrobnionych owoców i przygotowania syropów powinna wynosić 4,8 litra. Przed rozpoczęciem fermentacji dodajemy do moszczu pożywkę i przygotowany wcześniej zaczyn drożdżowy.