Wiosenna sałatka z kurczakiem i mozarela

Pierś z kurczaka kroimy w drobniutką kostkę, na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju, smażymy na nim kurczaka z dodatkiem 3 łyżeczek przyprawy gyros. Sałatę myjemy i rwiemy na mniejsze kawałki - wkładamy do miski i dodajemy usmażonego kurczaka. Pomidory oparzamy, ściągamy ze skórki i kroimy w zgrabną kostkę, dodajemy razem z posiekanym szczypiorkiem. wsypujemy odcedzoną kukurydzę oraz dodajemy pokrojoną w kostkę mozarellę. Całość doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy majonez, mieszamy i podajemy.