Sałatka z gotowanym kurczakiem i kaszą pęczak

Pierś z kurczaka gotujemy przez 30-40 minut w niewielkiej ilości wody (tylko tyle, żeby mięso było przykryte) z dodatkiem soli ziela angielskiego i liścia laurowego.

Następnie zostawiamy mięso do wystudzenia i kroimy je w kostkę.

Kaszę gotujemy na sypko w osolonej wodzie.

Groszek i seler konserwowy odsączamy z zalewy.

Sałatę kroimy w paski, pomidora w grubą kostkę.

Łączymy wszystkie składniki.

Do słoiczka wlewamy ocet i oliwę, dodajemy zioła oraz musztardę. Zakręcamy i potrząsamy energicznie słoikiem, do momentu, aż składniki połączą się w jednolity sos.

Polewamy sałatkę i przyprawiamy ją pieprzem.