Wiśnie w cieście kokosowym

Wiśnie zarówno koktajlowe lub też z przetworów lub kompotu wyjąć i osączyć na miękkim sitku. Składniki na ciasto naleśnikowe czyli jajka, mąkę, śmietankę i wiórki kokosowe ubić trzepaczką sprężynową, dodając krople aromatu migdałowego oraz cukier i odrobinę soli. Masa musi być gęsta, aby wiśnie nie wyglądały z ciasta przy kładzeniu na tłuszcz. Zanurzać po jednej wiśni w cieście i łyżką kłaść na rozgrzany olej na patelni. Smażyć z 2-3 min. na złoty kolor, wyjąć cedzakiem, osączyć i przełożyć na półmisek. Smażyć do wyczerpania zapasów wisienek.