Włoszczyzna na zimę

Wszystkie warzywa oczyszczamy i myjemy. Scieramy na tarce o duzysz oczkach . Następnie dodajemy soli i dokładnie mieszamy. Warzywa mozna wkładac do słoika lub kamiennego garnka. Przed wkładaniem warzyw musimy naczynie w którym będą wyparzyć. Starte warzywa mocno w słoiku ubijamy. Zawiązujemy słoik pergaminem i odstawiamy do suchego i ciemnego miejsca. Gotowe warzywa nie wymagają potem solenia.