Wybuchowa beza

Pieczemy bezę. Piekarnik rozgrzewamy do 180 st. C. Białka ubijamy na sztywną masę, dodajemy cukier i ocet winny. Na papierze do pieczenia rysujemy dwa okręgi, wykładamy ciasto.

Jeden blat powinien mieć wysokie brzegi. Po wstawieniu bezy do piekarnika natychmiast zmniejszamy temperaturę na 140 st. C, pieczemy 1,5-2 godz.

Studzimy w wyłączonym piekarniku lub na kratce do studzenia bezy.

Robimy krem: żółtka ucieramy z cukrem na kogel - mogel. W drugim naczyniu ubijamy kremówkę, dodajemy cukier puder i mascarpone.

Bezę przekładamy kremem, smarujemy też wierzch kremem, na wierzch wykładamy ziarna granatu.