Zapiekanka z bakłażanem [video]

Pomidory, feta, natka pietruszki - do tego odrobina chili i cynamonu, które nadają potrawie charakterystycznego smaku i aromatu. Całkiem słusznie może kojarzyć się z lasagne, tyle że w tym wypadku sosem pomidorowym są przekładane warstwy bakłażana. Jest nie tylko lekka, ale też odpowiednia dla osób, które nie tolerują glutenu. Zobacz, jak ją przygotować!

Do przygotowania zapiekanki z bakłażana będziesz potrzebować następujących składników:

• Bakłażany (średniej wielkości) - 2 lub 3 sztuki
• Ser feta - 1 opakowanie (100 lub 150 g)
• Cebula (duża) - 1 sztuka
• Czosnek - 2 ząbki
• Natka pietruszki
• Puszka krojonych pomidorów
• Szczypta cynamonu
• Szczypta płatków chilli
• Sól i pieprz
• Oliwa

Sposób przygotowania:

1. Odkrój końcówki bakłażana, pokrój go na ok. 0,5 cm plastry (po długości).

2. Drobno posiekaj cebulę.

3. Wlej 3-4 łyżki oliwy na patelnię; podsmaż bakłażana. Kiedy będzie gotowy, przypraw go delikatnie solą i pieprzem.

4. Do garnuszka wlej 2 łyżki oliwy. Podsmaż cebulę; kiedy nieco zmięknie, dodaj ząbki czosnku. Dodaj również szczyptę chili i cynamon.

Podsmażaj na małym ogniu cały czas mieszając ok. 1 minutę. Kiedy czosnek będzie podsmażony, dodaj pomidory. Gotuj na małym ogniu, aż sos nieco zgęstnieje.

5. Posiekaj natkę pietruszki i zacznij układać zapiekankę; na dno naczynia wyłóż ok. 1/4 ilości sosu pomidorowego. Następnie ułóż plastry bakłażana, posyp je natką pietruszki.

Przykryj warstwą sosu pomidorowego - postępuj w ten sposób do zużycia składników; między poszczególne warstwy możesz dodać trochę sera feta. Wierzch również oprósz serem feta.

6. Wstaw zapiekankę do piekarnika rozgrzanego na 175°C na około 40-45 minut.