Zapiekanka z kaszy orkiszowej z warzywami

11 lut 2017 22:59
2

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min
PORCJE: 3
KALORIE: 200

ocena: 5/5 głosów: 2

W jaki sposób zaskoczyć rodzinkę- w piękny sposób podać obiad! Ja dzisiaj prostą zapiekankę z kaszy i warzyw podałam w walentynkowej odsłonie i wszystko zostało zjedzone do ostatniego okruszka, ale faktem jest,że pysznie też było ;-) a do tego lekko.

Zapiekanka z kaszy orkiszowej z warzywami

Więcej zdjęć (4)

Składniki:

Zapiekanka z kaszy orkiszowej z warzywami

50 g kaszy orkiszowej –waga suchej kaszy
1 marchewka- 100 g
50 g mrożonego groszku
130 g fasolki szparagowej żółtej mrożonej
1 czerwona cebula
1 jajko
20 g koncentratu pomidorowego
30 g mozzarelli light
30 g serka wiejskiego lekkiego
15 g papryki konserwowej
10 g oleju
Sól, pieprz do smaku
1 łyżka sosu teryiaki
½ łyżeczki tymianku suszonego

Sposób przygotowania:

Zapiekanka z kaszy orkiszowej z warzywami

ETAP 1:

Kaszę ugotować do miękkości w 1,5 szklanki wody. Odcedzić i odłożyć na bok.

Cebulę pokroić w małą kostkę, zeszklić na oleju. Obraną marchewkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

Przełożyć na patelnię, wymieszać.

Zobacz film: Orzechy włoskie

ETAP 2:

Po około 2 minutach dodać mrożone warzywa, bez rozmrażania, dodać ¼ szklankę wody.

Wymieszać i dusić do miękkości warzyw i odparowania płynów. Pod koniec duszenia dodać sos teryiaki, sól oraz pieprz, wymieszać.

Zdjąć z ognia i zostawić do ostygnięcia.

ETAP 3:

Następnie wymieszać z kaszą. Do miseczki wbić jajko i roztrzepać. Dodać koncentrat oraz tymianek i wymieszać. Dodać do reszty składników. Po raz ostatni wymieszać.

ETAP 4:

Masę przełożyć do naczynia do zapiekania lub do silikonowej formy. Na warstwie kaszy ułożyć paski papryki. Mozzarellę pokroić w cienkie plastry i rozłożyć na zapiekane. Posypać ziarenkami serka wiejskiego. Piec w nagrzanym piekarniku do 180 st, około 30 – 35 minut, do ładnego zrumienia sera. Smacznego!