Złocisty syrop 3

200 g cukru wsypuję do dużego garnka, wlewam 50 ml zimnej wody i doprowadzam całość do zagotowania. Gotuję dotąd, aż cukier się skarmelizuje, a mieszanina będzie koloru ciemnozłotego. Wtedy zdejmuję garnek z ognia. Do zawartości garnka ostrożnie wlewam wrzątek prosto z czajnika (600 ml) i wsypuję cukier oraz dodaję sok z cytryny. Dokładnie całość mieszam i gotuję na niewielkim ogniu ok. 1 godziny, w tym czasie nie mieszam syropu i czekam, aż trochę zgęstnieje. Po lekkim przestudzeniu wlewam syrop do przygotowanych wcześniej słoiczków, zakręcam. Przechowuję syrop w temperaturze pokojowej.