Zupa z żółtej fasolki szparagowej z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom warzywnych zup. Jak ją przygotować?
Składniki:
- Żółta fasolka szparagowa - 0,5 kg (odkrój końcówki, pokrój na mniejsze kawałki)
- Ziemniaki - 0,5 kg (obierz i pokrój w kostkę)
- Bulion warzywny - ok. 1,5 litra
- Koperek - 1 nieduży pęczek (drobno posiekaj)
- Śmietana kremówka - 1 małe opakowanie
- Pomidory bez skórki - 1 puszka
- Cebula - 1 duża (drobno posiekaj)
- Masło - 1 łyżka
- Cynamon
- Słodka papryka
- Ostra papryka
- Cukier
- Pieprz
- Sól
1. Na rozgrzane dno garnka wrzuć łyżkę masła
2. Kiedy masło się rozgrzeje, wrzuć cebulkę i delikatnie podsmażaj
3. Do zarumienionej cebuli dodaj przyprawy: szczyptę ostrej papryki, pół łyżeczki słodkiej papryki oraz odrobinę cynamonu; przemieszaj składniki
4. Dodaj pomidory razem z zalewą
5. Do garnka wlej bulion, wrzuć ziemniaki
6. Gotuj zupę około 10 minut, po tym czasie wrzuć fasolkę i pogotuj jeszcze przez 5 minut
7. Przypraw zupę: pieprzem, solą oraz szczyptą cukru - zamieszaj; dodaj śmietanę kremówkę i ponownie podgrzej zupę (pilnuj, aby się nie
zagotowała!)
8. Dodaj do zupy koperek
Ze względu na to, że zupa nie będzie długo gotowana (podczas długiego gotowania same by się rozpadły), przed wrzuceniem pomidorów do garnka możesz je pokroić na mniejsze kawałki lub rozgnieść (już w garnku) tłuczkiem do ziemniaków.
