Sałatka ziemniaczana z parmezanem

Ziemniaki umyć, ugotować w mundurkach. Rukolę oczyścić, opłukać, osączyć. Ogórek pokroić w słupki, rzodkiewki w cienkie plasterki. Ziemniaki odcedzić obrać i pokroić również w plasterki. Przełożyć do miski. Olej wymieszać z octem i musztardą, przyprawić na pikantnie solą i pieprzem. Przygotowany sos przełożyć ze szczypiorkiem, listkami rukoli, rzodkiewką i ogórkiem do ziemniaków. Ostrożnie wymieszać. Odstawić na kilka minut w chłodne miejsce. Posypać parmezanem.

Smacznego!