Bezy kokosowe

Białka ubić w misce na sztywną pianę. Nie przerywając ubijania dodawać stopniowo cukier. Gdy piana bedzie gęsta połączyć z aromatem, wiórkami kokosowymi i sokiem z cytryny. Masa będzie gotowa, gdy stanie sie matowa i sztywna. Blachę posmarować tłuszczem. Na blachę wyciskać bezy. bezy suszyć w słabo nagrzanym piekarniku około 30 minut. Temperatura nie powinna być wyższa, gdyż bezy niepotrzebnie mogą się zrumienić. Piekarnika nie powinno sie otwierać w czasie pieczenia.