Biała gorąca

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej i mieszać , by była gładka .Dosypać pieprz i cynamon , a następnie dodać jajo . Mieszać dalej i dodać filiżankę mleka. Ubijać aż powstanie gładka emulsja i dodawać stopniowo pozostałą ilość mleka. Zdjąć z kąpieli wodnej i serwować w udekorowanych cynamonem filiżankach , gdy smak pieprzu zostanie lekko zneutralizowany temperaturą napoju po ostygnięciu lub przy smakowaniu będzie wyczuwalny z pewnym opóźnieniem to właśnie jedna z atrakcji tego drinka .