Biały deser z galaterką

Mleko grzeję z cukrem w rondelku. Gdy zacznie się gotować, zestawiam z gazu i mieszając dodaję kaszę mannę. Ponownie wstawiam na gaz aby się zagotowało i zgęstniało. Cały czas mieszam aby się nie przypaliło i nie było grudek. Gdy zgęstnieje przekładam do filiżanek po espresso do 2/3 objętości i odstawiam do wystygnięcia. Galaretkę rozpuszczam w 300 ml wrzącej wody. Ostawiam do wystygnięcia. Gdy kaszka będzie już zastygnięta wlewam do niej zimną galaretkę i wstawiam do lodówki aby stężała. Całość dekoruję koktajlem truskawkowym i bitą śmietaną.