Buraczki konserwowe z papryką

Umyte buraki gotujemy do miękkości w wodzie. Następnie obieramy ze skórki i trzemy na tarce jarzynowej. Składniki na zalewę mieszamy ze sobą i zagotowujemy. Dodajemy cebulę pokrojoną kostkę, kawałki papryki i gotujemy około 7 minut. Po tym czasie wrzucamy starte buraczki i całość mieszamy i wyłączamy ogień. Masę buraczkową wraz z zalewą nakładamy do słoików. Lekko zakręcone słoiki stawiamy na blaszce i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 90°C. Zapiekamy przez 20 minut. Następnie każdy słoik jeszcze raz dokładnie zakręcamy i stawiamy do góry dnem przykrywając kocem.