Chłodnik z prażonymi płatkami

Buraczki obieramy i kroimy w kostkę, łodyżki myjemy i kroimy drobno. Przekładamy do garnka, zalewamy taką ilością wody, aby tylko przykryć i gotujemy ok 15 minut. Koperek myjemy i drobno siekamy. Truskawki myjemy i usuwamy szypułki. Ugotowaną botwinkę przekładamy razem z koperkiem i truskawkami do miksera i miksujemy. Dodajemy kefir, sok z cytryny i ponownie miksujemy. Doprawiamy cukrem i pieprzem. Chłodzimy pół godziny w lodówce. Podajemy z uprażonymi na suchej patelni płatkami owsianymi.