Ciasteczka z dużą dawką błonnika

Otręby lekko mielimy, tak tylko aby rozbić większe płatki. Całe niefajnie wyglądają w ciastkach. Następnie mieszamy wszystkie suche składniki. Dodajemy pokruszony twaróg, jajko, białko miód i całość polewamy octem. Szybko łączymy składniki i odstawiamy aby sobie ciasto odpoczęło, a otręby namokły. Blat posypujemy obficie mąką i wałkujemy ciasto. Następnie wycinamy oponki, układamy na blasze wyłożonej papierem i pieczemy w 200 stopniach około 20 min. Jeśli dla kogoś są mało słodkie można posypać pudrem.