Ciastka francuskie

Zagnieść pulchnie ciasto z mąki, jaja, wódki i trochę wody, następnie rozwałkować. Masło położyć na rozwałkowane ciasto, brzegi ciasta zawinąć w kształcie koperty i wałkować ostrożnie posuwając wałkiem w jednym tylko kierunku. Gdy ciastko będzie cienkie, brzegi zawinąć na wierzch i zostawić go na 10 minut na stolnicy - czynność tę powtórzyć 4 razy. W końcu cienko rozwałkować , pokroić na małe kwadraciki lub prostokąty, nakładać konfitury, przykryć drugim takim samym kawałkiem, brzegi zacisnąć i wstawić do bardzo gorącego pieca, gdyż w przeciwnym razie ciastka nie będą rosły. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem. Ciasto francuskie należy robić w chłodnym miejscu, wałkować w jedną stronę.