Ciastka z pestek dyni

Pestki:

Pestki nieprażone należy najpierw uprażyć na suchej patelni, a następnie po ostudzeniu zmielić na grubszą mączkę.
(Ja użyłam malaksera, ale można też użyć młynka do kawy.)

Masa:

Jedne całe jajko z żółtkiem oraz cukrem ubić na puszystą masę.
Dodać zmielone pestki i sól.
Całość dokładnie wymieszać dłonią.

Formowanie:

Z masy należy uformować kuleczki wielkością przypominające orzech włoski.
Każdą z nich spłaszczyć do grubości 1-1-5 cm i przełożyć na blachę uprzednio wyłożoną papierem do pieczenia.

Przed pieczeniem:

Wierzch ciastek posmarować pozostawionym białkiem oraz posypać dodatkowymi pestkami dyni.

Pieczenie:

Ciastka wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec około 15 minut w temperaturze 180 stopni.
(Ciasteczek nie należy za długo trzymać w piekarniku, ponieważ będą za twarde.)