Sposób przygotowania:
Filet w ostrej panierce.
Filet dzielimy na platy, tak jak na kotlety. Wyrównujemy ich grubość przy pomocy tłuczka. Oprószamy je solą, pieprzem, wegetą, pieprzem cayenne i papryką mieloną. W trzech naczyniach umieszczamy kolejno: mąkę, rozkłocone jajka, bułkę tartą wymieszaną z pieprzem cayenne i papryką mieloną. Panierujemy kotlety w mące, jajku i bułce. Smażymy na rozgrzanym oleju na złoto.
