Filet z tołpygi z koperkiem

Marchew, por, seler i pietruszkę obrać, umyć i włożyć do garnuszka. Zalać włoszczyznę 2 litrami wody. Dodać do wody liść laurowy oraz odrobinę soli. Zagotować, aż do momentu kiedy warzywa będą miękkie. Gdy włoszczyzna będzie miękka dodać pokrojoną na kawałki ryby. Całość gotować około kwadransa. Na patelni wlać 4 łyżki wywaru, rozgrzać i zaprawić śmietaną wymieszaną z mąką. Dodać zaprawę do ryby i wymieszać. Do wywaru dodać posiekany na drobno koperek.