Składniki:
- Bakłażan (średni) - 1 sztuka
- Jajko - 1 sztuka
- Sól - ok.1/2 łyżeczki
- Bułka tarta - 1/2 szklanki
- Parmezan (tarty) - 1/3 szklanki
Przygotowanie:
1. Zacznij od panierki; wszystkie suche składniki, tj. bułkę tartą, tarty parmezan oraz sól wsyp do zamykanego woreczka.
2. Bakłażana pokrój w ok. 1,5 cm plastry.
3. Plastry pokrój w paseczki - frytki. Zadbaj o to, aby były podobnych rozmiarów - wtedy będziesz mieć pewność, że upieką się w tym samym czasie.
4. Do miski wbij jajko, roztrzep je widelcem.
5. Pokrojonego bakłażana włóż do miski z jajkiem. Obtocz starannie wszystkie frytki w jajku.
6. Bakłażana wrzuć teraz do woreczka z panierką. Potrząsaj przez chwilę, tak aby wszystkie frytki dobrze się nią pokryły.
7. Kawałki bakłażana wyciągnij z woreczka i układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
8. Frytki wstaw do piekarnika rozgrzanego do 220°C na 15 minut. W trakcie pieczenia obracaj frytki na drugą stronę co 5 minut.
-
Jeżeli chcesz przygotować większą porcję frytek, lepiej wybierz kilka mniejszych bakłażanów. Większe okazy mogą mieć więcej pestek i więcej goryczy.
-
Do przygotowania panierki nie musisz używać woreczków - jednak jest to szybszy sposób na obtoczenie w niej frytek. Możesz to zrobić równie dobrze w miseczce.
- Gotowe frytki znakomicie komponują się z domowym keczupem.
