Fusilli kolorowe z karczochami

W garnku zagotować wodę i ugotować makaron al dente, odcedzić na durszlaku.Karczochy wyjąć na talerzyk z zalewy i pokroić na połówki , odsączyć ręcznikiem z nadmiaru oleju. Ser zetrzeć na tarce o małych oczkach.Do dużej patelni wlać śmietanę i dodać serek topiony, podgrzewać mieszając przez 5 minut, serek musi się rozpuścić.Następnie dodać karczochy, sól, pieprz i wszystko zamieszać , do gorącego kremu na patelni wsypać makaron i jeszcze raz zamieszać.Podawać gorący posypany serem i pietruszką.