Galareta mięsna z żołądków

Żołądki drobiowe po dokładnym oczyszczeniu włozyć do garnka i zalać ok. 3 litrami wody. zagotować, zebrać szumowiny. Dodać przyprawy oraz cebule i marchewki w całości, a seler utarty na tarce. Gotować ok. godziny na bardzo wolnym ogniu. Gdy żołądki bedą ugotowane, rozłozyć je do salaterek, ewentualnie pokroić. Dodac kawałki marchewki. Do gorącego, ale nie gotującego, płynu (rosołu) dodać żelatynę, szybko i dokładnie mieszając. Wywarem zalać żołądki i warzywa. Posypać zieleniną, odstawić do zastygnięcia.