Grzanki z serem kozim i pesto

Bagietkę kroimy w kromki i smarujemy z jednej strony oliwą. Na kromkę kładziemy plasterek pomidora, smarujemy odrobiną pesto i na wierzch kładziemy plasterek sera koziego (ja używałem sera koziego z ziołami włoskimi, jeśli używamy zwykłego sera koziego możemy jeszcze posypać odrobiną ziół prowansalskich). Całość wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 °C i pieczemy do roztopienia sera i zarumienienia bagietki (ok. 12 minut). Serwować ciepłe.