Jajecznica z papryka i cukinią

Koperek i natkę pietruszki myjemy osuszamy i kroimy drobno. Papryki myjemy usuwamy gniazda nasienne i białe błonki. Kroimy w paseczki. Pół cebuli czerwonej kroimy w piórka. Cukinie myjemy osuszamy i kroimy w cienkie plasterki i potem na paski. Na patelni rozpuszczamy masło dodajemy łyżeczkę oleju i smażymy warzywa. Pod koniec lekko je solimy. Jajka myjemy rozbijamy i mieszamy z solą do smaku. Wlewamy jajka na patelnie. Mieszamy aż się zetną. Na koniec dodajemy posiekaną zieleninę i doprawiamy pieprzem.