Jajecznica z pomidorkami

Pomidorki koktajlowe myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem, kroimy na ćwiartki. Cebulę obieramy z łusek i kroimy w kosteczkę.

Jajka wybijamy do miseczki i dolewamy mleko, mieszamy. Szczypiorek myjemy i kroimy na drobno.

Na patelnię wkładamy smalec i dodajemy pokrojoną cebulę, smażymy ciągle mieszając, aż będzie szklista. Wlewamy jajka i dodajemy pokrojone pomidorki, szczypiorek i solimy, smażymy do momentu, aż będzie ścięta.