Jajka z domowym majonezem

Ugotowane jajka obieramy i kroimy na pół, układamy na półmisku. Żółtka mieszamy z musztardą i kropla po kropli dodajemy olej lub oliwę, energicznie ucieramy trzepaczką ub drewnianą pałką, aż uzyskamy gładką konsystencję. Następnie wlewamy cienkim strumieniem resztę oleju ciągle mieszając. Przyprawiamy do smaku, solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny. UWAGA: Wszystkie składniki na majonez powinny mieć temperaturę pokojową. Po łyżeczce majonezu kładziemy na każdej połówce jajka. Posypujemy obficie szczypiorkiem. Pozostały majonez przekładamy do słoika i przechowujemy w lodówce.