Kaczka pieczona ze śliwkami

Oczyszczoną kaczkę umyć, odciąć szyję i skrzydła, natrzeć przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na godzinę. Potem polać tłuszczem, skropić wodą i piec 60-80 minut polewając wytworzonym sosem. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać w cząstki, podsmażyć, dodać do kaczki pod koniec pieczenia razem z obranymi z osłonki i pokrajanymi w plasterki parówkami, wydrylowanymi i pokrojonymi na połówki węgierkami oraz pokrajaną w paseczki szynką, a także przyprawami. Miękką kaczkę wyjąć, pokrajać na porcje usuwając częściowo kości, ułożyć na półmisku, polać odtłuszczonym i doprawionym sosem.