Kanie panierowane

Grzyby bez trzonków należy dokładnie umyć, a następnie osuszyć za pomocą ręcznika kuchennego. (Niektórzy moczą też w mleku.)

Każdy kapelusz delikatnie posypać solą oraz pieprzem i kolejno obtoczyć z mące, jajku połączonym z mlekiem, a na samym końcu w bułce tartej. Kanie smażyć z obu stron na mocno rozgrzanym tłuszczu.

Powinny być miękkie i usmażone na złoto. Podawać od razu po przygotowaniu.