Kapusta włoska po parysku

Kapustę oczyścić z uszkodzonych liści, opłukać, ściąć grube nerwy i głąb, cienko poszatkować, zalać winem, posolić i dusić do miękkości pod przykryciem często mieszając. Cytrynę opłukać, sparzyć, obrać ze skórki, pokrajać w kostkę usuwając pestki. Cebulę obrać, opłukać, drobno pokrajać w kostkę, podsmażyć, wsypać mąkę, lekko zrumienić, włożyć do kapusty razem z cytryną, chwilę poddusić i doprawić.